“米乐m6平台官方版M6米乐官网”互联网+餐饮:传统餐企转型降成本

企业荣誉 / 2022-06-01 00:21

本文摘要:近日,上百万人在微信警告里接到一条消息——中国火锅皇后何永智仍然在找寻流落的天鹅宝贝,只要留给您的手机号码,她将新的赠送给一张礼券给您。 何永智“找寻”的,是今年春晚期间通过“摇一摇”取得重庆小天鹅火锅礼券却仍未消费的人。 “春晚我们共计收到了500万张累计时间为4月初的消费券,其中估算有将近200万张仍未用于。通过微信后台大数据,我们能精确寻找这部分人,并发送到新的礼券以性刺激其到店消费。 ”何永智告诉他记者,这乃是互联网的魅力。

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近日,上百万人在微信警告里接到一条消息——中国火锅皇后何永智仍然在找寻流落的天鹅宝贝,只要留给您的手机号码,她将新的赠送给一张礼券给您。    何永智“找寻”的,是今年春晚期间通过“摇一摇”取得重庆小天鹅火锅礼券却仍未消费的人。    “春晚我们共计收到了500万张累计时间为4月初的消费券,其中估算有将近200万张仍未用于。通过微信后台大数据,我们能精确寻找这部分人,并发送到新的礼券以性刺激其到店消费。

”何永智告诉他记者,这乃是互联网的魅力。    而在重庆,小天鹅火锅意味着是一个缩影——在互联网的加快渗入下,一场根本性变革正在餐饮业首演。    各显神通,餐企争相联姻互联网    我市著名餐饮企业阿兴记集团就是这场变革的主角之一。

    2014年10月下旬,阿兴记集团全新打造出的时尚餐厅小爱家在观音桥步行街开业。其更大的特点乃是植入了互联网基因,沦为全市头家在店内实行微信点餐O2O模式的中餐厅——顾客前往这里用餐,只需用手机扫瞄桌上的二维码,转入微信点餐平台就能寻找想要不吃的菜品;接着将这些菜品放进购物车并证实,约10分钟后,服务员就不会把热腾腾的菜品末端上桌;吃完饭后结账,也只需用于微信缴纳才可。    “如果遇到没空位的情况,顾客还可以扫瞄店门口的二维码购票排队。

”阿兴记集团董事长刘英讲解说道。    事实上,早于在阿兴记之前,我市著名火锅企业秦妈火锅,就于2013年7月首度在重庆火锅界开始了“O2O之旅”。    与小爱家有所不同的是,秦妈火锅的O2O做到的是店内。

“顾客可通过我们的微信、网站点餐平台下单,然后躺在家里等我们把火锅送上门。”秦妈火锅品牌战略部总监曾伟告诉他记者,该公司的火锅店内在菜品及价格方面与实体店几乎一样,不论是个人还是团体,都可以叫火锅店内。    某种程度通过网络平台做到火锅店内的,还有重庆蓝天下投资有限公司。

去年9月,其通车了重庆头家B2C家庭用餐服务平台,以几乎没线下实体店的方式步入餐饮行业。消费者在网站、微信上采购火锅后,公司从打算菜品、包到送货上门,整个过程 快仅须要2个小时。    据不几乎统计资料,自2013年下半年以来,我市最少还有乡村恩、表叔茶餐厅和七十二行等数十家餐饮企业以O2O模式联姻互联网。

它们的商业模式主要有四种:店内微信点餐;有实体店的网络店内;无实体店的网络店内;利用微信、微博等新媒体平台展开线上营销。    转型叛成本,传统餐企未来将会建构奇迹    近年来,由于人工、店铺租金成本持续下跌,行业竞争日趋激烈,餐饮企业面对的成本压力和品牌营销压力更加大。如何创意经营模式,以较少的成本经营餐厅、提高企业品牌形象,已沦为了餐饮企业必需解决问题的众多瓶颈。    “随着互联网加快渗透到各行各业,餐饮企业再一步入了新的发展机遇。

”刘英讲解,正是在这种背景下,小爱家出了阿兴记集团餐饮业务转型突围的一块“试验田”。    开业近半年来,这块“试验田”已为阿兴记减少餐厅经营成本寻找了不切实际办法——由于用于微信点餐,300平方米的小爱家餐厅总共只聘用了6名服务员,最少比传统经营模式较少了10人。    客流方面,小爱家则常常座无虚席。刘英说道,这归功于小爱家通过微信点餐模式构建了精准营销,从而超过了较慢提高品牌效应、事半功倍的效果。

    在绿天下公司,短短半年内堪称建构了让传统火锅店望尘莫及的业绩——目前,其日均业务量超过一两百单,微信平台的粉丝量已多达4万;回头客占到比多达30%,有的顾客甚至已流连了50次。    “互联网+餐饮可以建构出有意想不到的奇迹。”提到这一串数字时,蓝天下公司总经理王建向往着幸福的未来。

    而何永智堪称看见了小天鹅火锅转型突围的期望。    自今年春节期间通过微信“摇一摇”派发500万张消费礼券后,小天鹅完全“火”了:实体门店业绩每日快速增长近20%。其中仅有在前8天,追加消费额就突破了千万元。

1个月后,追加营业额居然多达5000万元。    500万张礼券还同时给小天鹅微信公众号带给了1500万人次的访问量。“如果 终于更有100万新的客户,这些人将沦为小天鹅的会员,沦为未来小天鹅线上销售启动时的目标客户。

”何永智喜滋滋地说道,运用互联网思维经营餐饮企业,小天鹅需要再行一次建构奇迹。    初尝甜头后,何永智开始“沉迷于”于互联网。    更加将近,她重新组建了一个研发团队,正在著手研发小天鹅自己的互联网平台。

平台搭起好后,她计划做到几件震撼业界的事:把“微信鼓消费礼券”模式运用到小天鹅在全国的各个店内;今年4月,在北京、上海启动小天鹅火锅O2O店内模式试点;全面积极开展小天鹅餐饮的收益权众筹,将线上线下的上千万消费者变成小天鹅火锅的合伙人,在全国各地各大社区追加数百家线上店。    “种种迹象表明,在互联网浪潮的冲击下,餐饮业正在展开一场 的产业变革。

”重庆工商大学经济学教授唐路元预计,今明两年内,那些还并未“触网”的餐饮企业,终将争相第一时间。    发展疑惑显出,何种模式更佳?    中国电子商务研究中心改版监测数据表明,2014年,我国餐饮行业O2O市场规模超过943.7亿元,同比快速增长5出多。

预计到2017年,这一数字将突破2000亿元。    “但面临如此可观的市场蛋糕,我市餐饮业带入互联网的未来之路却预见会一帆风顺。

”唐路元指出。    蓝天下公司遭遇的疑惑就是一种说明。

据王建讲解,由于没线下实体店,公司比传统火锅店节省了店铺租金和服务员成本。但同时,在网络平台、物流配送等方面的投放却已约数百万元,相比之下低于传统火锅店,并且目前还赚到将近钱。原因在于,前期为抢占市场,公司定价很低。譬如,一份四荤三素的两人火锅套餐仅有买68元,而且重复使用锅底和物流配送成本皆由公司自行分担。

    既然如此,为何不提价?“消费者广泛对价格很脆弱,一旦提价,很有可能萎缩大量客户。”王建不得已地说道,更加将近,公司又发售了土鸡蛋、土榨菜油等“土货”。“我们希望相结合B2C餐饮带给的人气,打造出一个B2C‘土货’电商平台,以超越目前的发展瓶颈。

”    秦妈火锅品牌战略部总监曾伟也坦言,秦妈火锅的网络店内也面对着投资大、物流成本高的压力。迫使这种压力,公司被迫每单附加费30元的配送费。

    相比之下,或许店内实施微信点餐和利用微信、微博等新媒体平台展开线上营销这两种模式更加有发展前途。最少目前显然,记者还并未听见涉及企业大倒苦水。    不过在唐路元显然,这两种模式并非看上去那样精彩。“因为要利用互联网平台展开营销,十分考验经营者的创新能力。

如果缺少创意,就很难更上一层楼。”    一个显著的例子是,2014年以来,以黄太吉、叫个鸭子、雕爷牛腩和西少爷等为代表的一批互联网餐饮品牌,依赖互联网思维将线上线下的营销、体验融合在一起,很快打响了名头,并在全国各大城市“攻城掠地”。    “反观我市餐饮行业,尽管‘触网’时间并不领先于国内其他城市,但至今为止还仍未一个在全国叫得敲的互联网餐饮品牌。”唐路元指出,这其中的差距主要就在于互联网营销策略上。

    中国管理科学研究院终生研究员、著名餐饮策划人刘可指出,餐饮企业借互联网力量转型欲发展,可谓机遇与挑战共存。其中的关键,在于餐企需根据自身实际创意思维,自由选择适合的商业模式,否则有可能适得其反。


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